Rețetă rapidă de tiramisu. Desert spectaculos, gata în câteva minute

De la mesele sofisticate din restaurantele cu stele Michelin, până la mesele calde din sufrageria casei tale, tiramisu aduce cu sine un strop de farmec, o doză de bucurie și o experiență gustativă memorabilă.

Secretul farmecului acestui desert constă în combinația echilibrată dintre ingrediente de bază: pișcoturi îmbibate în cafea tare, cremă onctuoasă din mascarpone și ouă proaspete, un strop de lichior aromat și un praf fin de cacao pudră. Fiecare strat contribuie la povestea gustului inconfundabil.

Ingrediente necesare

• 500 g mascarpone
• 5 ouă proaspete
• 150 g zahăr
• 200 ml cafea tare, răcită
• 2-3 linguri de lichior dulce 
• pișcoturi savoiardi
• cacao pudră pentru decor

Mod de preparare

Crema de tiramisu se pregătește pornind de la separarea ouălor. Gălbenușurile se bat energic împreună cu zahărul până când se transformă într-o compoziție densă și deschisă la culoare, apoi se încorporează mascarponele cu mișcări delicate, astfel încât să rezulte o cremă fină și omogenă. Albușurile se bat spumă tare, cu un praf de sare, până când capătă fermitate, după care se adaugă treptat în crema de mascarpone, amestecându-se ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerarea compoziției.

Cafeaua, proaspăt preparată și răcită la temperatura camerei, se îmbogățește cu lichior, creând astfel un sirop aromat în care se vor înmuia pișcoturile. Acestea se trec rapid prin cafea, doar cât să prindă aromă, fără a se înmuia excesiv, și se așază într-un prim strat la baza vasului ales. Se toarnă jumătate din crema de mascarpone peste pișcoturi, se nivelează frumos, apoi se adaugă un al doilea strat de pișcoturi înmuiate și restul cremei.

La final, se presară din abundență cacao pudră deasupra, completând astfel gustul și aspectul irezistibil al desertului. Vasul se lasă la frigider cel puțin trei ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să aibă timp să se împletească armonios și să ofere acea savoare intensă.

Pentru cei care doresc o variantă mai lejeră sau care vor să evite ouăle crude, tiramisu poate fi preparat doar cu mascarpone și frișcă lichidă bătută împreună cu zahăr pudră și vanilie. Textura rezultată este extrem de aerată, iar gustul la fel de bogat, păstrând farmecul desertului italian într-o formă adaptată nevoilor fiecăruia.

O altă interpretare, perfectă pentru zilele călduroase, este tiramisu cu căpșuni sau fructe de pădure. Straturile de cremă și pișcoturi sunt completate de fructe proaspete, care adaugă o notă ușor acidulată, echilibrând dulceața și oferind prăjiturii un aspect vibrant, plin de culoare. Această variantă nu doar că aduce un plus de prospețime, dar transformă desertul într-o alegere spectaculoasă pentru mesele de vară.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News