Cum să pregătești ouă umplute în mai puțin de 30 de minute

Ouăle umplute sunt, de decenii bune, nelipsite de pe mesele festive din România. Deși rețeta clasică este simplă, cu pate și maioneză, în timp au apărut numeroase variante reinterpretate, adaptate gusturilor moderne sau nevoilor dietetice. În funcție de umplutura aleasă, ouăle pot deveni o gustare fină, un aperitiv sofisticat sau o opțiune sănătoasă și sățioasă.

Ingrediente

Pentru ouă umplute cu pate de ficat:

- 10 ouă

- 1 cutie pate de porc sau pasăre

- smântână

- ulei

- muștar

Pentru ouă umplute cu pește (ton, sardine, somon afumat sau anșoa):

- 10 ouă

- 250 g gălbenuș fiert

- 300 g pește (ton, sardine, somon afumat sau anșoa)

- 170 g unt (pentru ton sau anșoa)

- 200 g cremă de brânză (pentru somon afumat)

- 15 g ceapă tocată fin (pentru ton sau anșoa)

- zeamă de lămâie după gust

- sare

- piper

Pentru ouă umplute cu avocado:

- 10 ouă fierte

- 250 g gălbenuș

- 200 g avocado bine copt

- 150 g brânză

- 2 căței de usturoi

- 1 linguriță zeamă de lămâie

- sare

- piper

Pentru ouă umplute clasice fără maioneză:

- 10 ouă fierte

- 250 g gălbenuș

- 4 ouă fierte întregi

- 40 g unt moale

- 1 linguriță muștar

- sare

- piper

Mod de preparare

Prepararea ouălor umplute începe întotdeauna cu fierberea ouălor. Acestea trebuie lăsate pe foc timp de aproximativ 12 minute pentru a obține consistența tare necesară. După ce sunt fierte și răcite, se decojesc cu grijă și se taie pe jumătate. Gălbenușurile se separă cu delicatețe de albușuri și se pun într-un bol pentru a fi baza umpluturii.

În varianta clasică, gălbenușurile se amestecă cu pate de ficat și puțină smântână până se obține o pastă cremoasă și omogenă. Se poate adăuga un strop de ulei și o linguriță de muștar pentru un plus de savoare. Compoziția se asezonează cu sare și piper, apoi se transferă în jumătățile de albuș cu ajutorul unei lingurițe sau, pentru un aspect mai elegant, cu un pos de patiserie.

Pentru iubitorii de pește, se poate opta pentru o umplutură pe bază de ton, sardine sau anșoa. După ce untul este spumat cu mixerul, se adaugă peștele scurs, ceapa tocată mărunt, zeama de lămâie și gălbenușurile. Amestecul se mixează până devine fin și uniform. Dacă alegi somonul afumat, combină-l cu cremă de brânză și gălbenușurile, obținând o umplutură ușor acidulată și aromată.

Pentru o variantă sănătoasă, ouăle umplute cu avocado sunt o alegere excelentă. Gălbenușurile se pasează împreună cu avocado bine copt, brânză și usturoi zdrobit. Zeama de lămâie este esențială nu doar pentru gust, ci și pentru a preveni oxidarea fructului. Se condimentează cu sare și piper, iar pasta rezultată se așază cu grijă în albușuri.

Dacă dorești o rețetă clasică, dar fără maioneză, poți pregăti o pastă simplă din gălbenușuri, ouă fierte întregi, unt moale și muștar. După ce ai omogenizat totul cu mixerul, lasă compoziția la frigider până când se întărește ușor, apoi umple ouăle folosind un sprit pentru un aspect estetic și uniform.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News